Ingrédients pour une personne

  • Un demi blanc de poulet
  • Une échalotte
  • Quelques morceaux d'ananas
  • Mélange de baies de poivre
  • Citron vert
  • Vinaigre balsamique
  • Muscade
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Riz
  • Miel liquide
  • ... et le sirop de Liège


Préparation

La marinade

Dans un récipient versez une grosse rasade de citron vert et de miel liquide (assez pour faire mariner le poulet). Incorporez le miel au jus de citron.
Mettre le poulet émincé dans le récipient, mélangez à la marinade (cela permettra de diluer mieux le miel) et ajoutez sans lésiner des baies de poivre (rose, blanc, noir, cayenne, baies rouges).
Allez soyons fous, rajoutons du miel.
Mettre au frigo durant la nuit (voire plus longtemps).

Le lendemain

Verser un filet d'huil d'olive dans un wok et faire roussir le poulet en faisant attention à ne pas verser de marinade.
Ajoutez du miel, plus de caramel, c'est mieux!
Quand le poulet est cuit et le caramel commence à se former, mettre de côté le poulet.
Mettre une noix de beurre dans le wok, faire fondre puis roussir très bièvrement les ananas qui iront rejoindre le poulet.
Déglacer avec un filet de vinaigre balsamique et de la marinade.
Dans un poelon, faire réduire une échalotte coupée menu menu et ajoutez le contenu du wok.
Rapez un peu de noix de muscade puis faire fondre deux à trois grosses cuiller à café de sirop de Liège (et ajustez la quantité de sirop selon votre goût).
Versez la sauce sur le poulet et les ananas.
Si vous aimez les baies, n'hésitez pas à en rajouter.
Pendant que vous commencez votre vaisselle, faites cuire le riz qui accompagnera la recette.