Ingrédients pour deux portions

  • Un verre de lentilles
  • Un oignon
  • Une carotte
  • Une tranche de lard fumé de 2cm d'épaisseur
  • 4 saucisses sèches
  • Une cuiller à café de concentré de tomates
  • Une branche de thym
  • Une feuille de laurier
  • Une gousse d'ail
  • La moitié d'un piment rouge
  • Une cuiller à café de cumin


Préparation

Laver les lentilles dans de l'eau froide.
Emincer les carottes et l'oignon épluchés.
Retirer la couenne du lard.
Découper le lard en qq gros morceaux.

Dans une caserolle, sauteuse ou wok porté à température, utiliser la couenne du lard comme matière grasse.
Une fois que la couenne commence à fondre, ajouter le lard et le faire dorer. Après3-4 minutes ajouter le cumin.
Verser les légumes et la gousse d'ail dégermée et faire suer.
Quand les légumes ont un peu fondu, ajouter les lentilles. Mélanger pour que les lentilles prennent les arômes (un peu comme pour un risotto).
Recouvrir d'eau et ajouter le concentré de tomates, le thym et le laurier, et faire cuire 30 à 40 minutes.
Vers les 2/3 de la cuisson, ajouter les saucisses.
Les lentilles sont cuites une fois que l'eau a été quasiment entièrement absorbée.